Бракеражная комиссия (далее – комиссия) — комиссия общественного контроля образовательной организации, созданная в целях осуществления качественного и систематического контроля организации питания детей, контроля качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в школе.
В задачи бракеражной комиссии входит: · контроль за соблюдением технологии приготовления пищи; · контроль за качеством доставляемых продуктов питания; · контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в школе; · организация полноценного питания обучающихся.
Бракеражная комиссия школы: · осуществляет контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания; · проверяет на пригодность складские и другие помещения для хранения продуктов питания, а также условия их хранения; · ежедневно следит за правильностью составления меню; · контролирует организацию работы на пищеблоке.